火宫殿小吃
时间：2015-10-20
——《长沙市志》1987年
火宫殿始建于清乾隆年间，原系火神庙。每年六月二十三日办庙会、唱戏酬神，届时说书人、卖艺者、游人云集，小吃摊担应运而来。之后，此处演变成群众娱乐场所，小贩渐次由流动变成固定，成为较具规模的小吃市。抗战期间，“文夕”一炬，荡然无存，民国三十年（1941）再建火神殿。商贩按照庙方规划，在殿前空坪建造南向四个纵列木质铺屋，总共48间铺位。
火宫殿经营传统小吃20多个品种，集长沙小吃之大成，有浓郁的地方风味。普遍欢迎的有：油炸臭豆腐，外焦内软，呈豆青色，质地细腻，松脆芳香；姊妹团子，一甜一咸，形态两异，糍糯柔软，鲜甜适口；还有红烧蹄花、八宝果饭，以及荷兰粉、刮凉粉等。此间饭馆也在“小”字上下工夫，制售31克米一钵的蒸饭，柔软爽口，食者誉称“神仙钵饭”。这些小吃每份售价不高，荤素悉备，既为劳动群众所喜爱，又受名流、富商的欢迎，声誉远播，生意长盛未衰。
长沙和平解放，火宫殿得到完好保存，业务蒸蒸日上。1956年改为国营火宫殿饮食店，1958年拨款建造新楼两座，分设饭菜、小吃、面粉、包点、甜品、冷饮六部营业。1984年底再次装修改建，次年改名火宫殿酒家，在经营上注重保持传统，制作质量不断精益求精。
火宫殿饮食店曾荣幸地接待过党和国家领导人毛泽东、叶剑英、彭德怀等同志亲临视察和品尝小吃，还有英、美、苏、日等国外交代表和旅游者的光顾。美、法等国报刊曾作专题介绍。
