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         ——《湘城访古》（2005年）

   李子泉饭铺设在火宫殿内，以卤味闻名长沙。店主李子泉1932年以提卤菜篮子起家。到1942年发展到有铺面14间，还盖了7间新楼房，人称火宫殿内“李半边”。“李子泉”较火宫殿内其他小吃店铺规格较高，吃酒的比吃饭的多。该店顾客以贫民阶层为主，但也有西装、长褂子客混迹其中。

   饭铺不同于酒席馆，它以经营家常菜为主，其最高规格为“和菜”。“和菜”一般为数菜一汤，大抵有14元内数个档次，由饭铺统一配菜。到饭铺吃饭，行话叫“敲边”，即凑份子的意思。“李子泉”菜肴颇有特色，夏有龟羊汤、拉羊丝、清蒸甲鱼，秋有麻辣田鸡、红烧龟肉，冬有红烧狗肉等。还常备各色卤菜。卤水加入肉桂、苏酒、冰糖等，及时过滤沉淀，保持味鲜色艳。拼盘卤菜，冷季配备小火加温，热季淋上卤水，冬温夏凉，名牌独创。李子泉饭铺今不存。