臭豆腐诞生记
时间：2015-10-20
——黄丹艺（2009年3月23日）
3月16日，育才校园记者站的同学们去了火宫殿。在半天的参观过程中，我印象最深刻的是现场观看制作臭豆腐。
火宫殿里的臭豆腐，有三个特点：闻起来很臭，看起来很脏，吃起来很香。据说，毛泽东在上个世纪50年代曾到火宫殿吃过臭豆腐。并如此幽默地点评了一番。
在我读三年级的时候，曾在《我们的家乡风味小吃》一课中看到关于“臭豆腐”的介绍，但一直对于这种黑黑的食品的卫生心存疑问。
在一个制作间，我们观看了制作臭豆腐的全部过程。叔叔们选出上好的豆子，有一点儿掉皮、损伤的豆子都被挑了出来。
他们把选好的豆子压榨成汁，然后放在小木桶里定型。这样豆子就变成了豆腐。
叔叔们把豆腐拿出来放在一个特别的小盒子里制作成豆胚；拿出豆胚放在一个篮子里，倒在特制的卤水里浸泡一二个小时再拿出来；最后，放入一个大油锅里炸，炸好后就成了臭豆腐。臭豆腐虽然闻起来奇臭无比，但吃起来又香又脆又爽口。
